Portugal fortsetter å innfri på vinfronten og disse to bør oppleves. En hvit og en rød som begge er laget på lokale druer fra Dão. Og begge to er utmerket nå som temperaturen øker og passer både til sommerlig mat og kosen.
Taboadella Encruzado Reserva 2022 holder 13,5% og finnes i Bestillingsutvalget med varenummer 16653901 til 299,00. Sukker & syre er < 3 G/L & 6 G/L og den er laget på 100% Encruzado. Serveringstemperatur anbefales på ca 8-10 grader og jeg brukte Riedel Performance Chardonnay glass.
👀 Gyllen strågul
👃🏻 Sitrus med sitron og lime og fruktighet med grønne epler og tropisk preg retning steinfrukt. Noe steinete mineralitet og dempet fatpreg og lette florale toner og synes det er noe jordlig streif i horisonten.
🤤 Følger nesen med fruktighet og sitrus kombinert med diskre fatpreg og viser litt mineralitet underveis. Kjennes velbalansert, livlig og lett kremete med god konsentrasjon og rundt middels fylde og rundt middels syre og ikke noe sødme å snakke om. Tørker noe mot lang, deilig, avslutning med diskre nøttete hint i horisonten og mineralitet som kommer noe mer frem.
Server gjerne som aperitiff eller til sjømat som skalldyr eller grillet fisk.
Taboadella Alfrocheiro Reserva 2021 holder 13% og finnes i Bestillingsutvalget med varenummer 16651601 til 298,90. Sukker & Syre er < 3 G/L & 3,6 G/L og den er laget på 100% Alfrocheiro Preto. Serveringstemperatur anbefales ca 14-16 og jeg brukte Riedel Performance Syrah/Shiraz glass.
👀 Dyp rubinrød
👃🏻 Mørke modne bær som plommer, bjørnebær, solbær og kirsebær. Jordlige toner med våt skogbunn og treverk med lett krydrete dryss. Synes det skimtes noe lakris bak der også.
🤤Moden, rik, fruktighet som følger nesen og velintegrert, delikat, dempet, fatpreg med lett dryss krydderier i kantene. Kjennes rik, myk, fyldig og velbalansert med forfriskende syre som løfter opplevelsen og lange, myke, tanniner med pent grep. Avslutningen er lang og deilig med forsiktig, krydrete, dryss og det skimtes noe lakris bak der i horisonten. La den gjerne få litt luft og server gjerne til grillet kjøtt som biff eller lam eller prøv til rike kjøttgryter.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Portugals Taboadella ligger i Dão, som er kjent for sitt unike terroir og klima, med varme somre og kalde vintre. Dette gir viner med god syre og lagringspotensial. Vingårdens historie strekker seg tilbake til 1700-tallet, da familien startet med jordbruk og gradvis gikk over til å dyrke vindruer og i dag er de kjent for sine kvalitetsviner.
Familien Amorim startet sin reise i vinverdenen da de i 1870 begynte å lage korker for portvinsflasker. Familiens fjerde generasjon overtok stafettpinnen i 1999, ledet av Luísa Amorim, som opprettholder familiens dype respekt for den historiske arven og omdømmet til Dão og Douro som er to av Portugals viktigste vinregioner. Totalt har familien 127 hektar fordelt på 26 parseller i Dão, med sterkt fokus på miljøvennlige tiltak for å skape en bærekraftig drift, blant annet gjennom redusert bruk av kjemikalier og mindre vannforbruk.
De kombinerer tradisjonelle metoder med moderne maskiner og utstyr. Under produksjonen brukes blant annet maskiner til å fjerne uønskede druer som ikke har optimal modning, og prosessen tilpasses druetypene som benyttes, slik at de får best mulig behandling slik at sluttresultatet blir best mulig. De benytter både ståltanker og sementtanker, men når vinen skal på fat, har de en kjeller med 500-liters franske, håndlagde eikefat laget av 180–200 år gamle eiketrær fra Tronçais- og Bercé-skogene.
Taboadella Encruzado Reserva lages på en av Portugals viktigste og mest unike hvite druer, Encruzado, som ofte sammenlignes med Chardonnay. Under produksjonen gjennomgår vinen batonnage, hvor bunnfallet jevnlig virvles opp for å bidra til balanse, kompleksitet og en rikere munnfølelse. Her modnes 40 % i brukte 500-liters franske eikefat, 40 % i sement-tuliptanker, og 20 % får syv måneder i ståltanker.
Taboadella Alfrocheiro Reserva lages på den mindre kjente røde druen Alfrocheiro, kjent for sin balanserte fruktighet, syre og myke tanniner, noe som gjør at den kan drikkes ung, men også har lagringspotensial. Vinen lagres på brukte franske fat for å mykne tanninene og bidra til en velintegrert fruktighet med preg av fatkrydder, samt gi dybde og kompleksitet. Her modnes 50 % på nye 500-liters franske eikefat i syv måneder, og 50 % på ståltank.
