Navn: Saurwein Nom Pinot Noir 2023
Alkohol: 13,5%
Varenummer & Utvalg: 18343801 i Bestillingsutvalget til 459,90
Sukker & Syre: < 3 G/L & 5,3 G/L
Land: Sør-Afrika, Cape South Coast, Elandskloof (Kaaimansgat)
Druer: Pinot Noir 100%
Glass: Riedel Performance Pinot Noir
Temperatur: 12-15
Passer til: Tips etter notatet
👀 Halvklar rubinrød.
👃🏻 Bæfruktig med kirsebær, bringebær og jordbær. Jordlig touch med litt skogbunn, noe eik, blomster og krydderier.
🤤 Bærfruktig slik som på nesen, uten at det føles dominerende, og er pent balansert mot blomster og lett dryss urter utover. Godt bakom skimtes det litt eik som kler den utmerket. Den kjennes ren, konsentrert, elegant og kledelig lett med fin fylde og middels, frisk, syre og pene, myke, tanniner. Underveis tørker den noe og drar deg med på en lang, halvtørr, velsmakende, avslutning.
Denne godsaken kan absolutt nytes for seg selv, men server gjerne til småvilt eller fugl.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Saurwein ble startet av Jessica Saurwein i 2017. Men familiens historie med vinproduksjon strekker seg flere århundre tilbake i tid med forfedrene som laget vin til til keiseren av Østerrike. Jessica ønsket gjenoppta hva forfedrene startet og etter en pause fra skolen, hvor hun hjalp til som vinmaker assistent, fullførte hun utdannelsen på Stellenbosch University i Sør-Afrika innen vinmaker og ønologi. Hun fortsatte reisen og samtidig som hun jobbet innen salg og markedsføring hjalp hun til i vinkjellere både lokalt og internasjonalt under innhøstingen. Neste steg inn i vinverden ble tatt når hun startet sin egen vinproduksjon på deltid i 2015 og så, etter at hun ble mamma i 2017, startet sitt eget vinmerke Saurwein. I dag er fokuset på sine favorittdruer Pinot Noir og Riesling med totalt tre viner. To stykk Pinot Noir (NOM og OM) og en stykk Riesling (CHI) med forkortelsene som referer til universelle energier og guder som beskriver flaskens innhold. Alle etikettene er malerier fra den sørafrikanske kunstneren Isabella Kuijers som henter inspirasjon fra den naturlige floraen og faunaen som omgir hver vinmark. Vinmarkene befinner seg forøvrig i Hemel-en-Aarde (Himmel og Jord) og Elgin med den mest kjente i Kaaimansgat i Elandskloof Valley hvor det dyrkes Pinot Noir som prioriteres til NOM vinen. Det er altså disse druene som benyttes i ukens vin.
NOM er forøvrig forkortelse for nombulelo som oversettes til takknemmelighet (fra sørafrikanske bantuspråket Xhosa) og referer til den afrikanske jordbruksgudinnen Nomkhubulwane. Vinmarken ligger på 700 moh og druene håndplukkes og sorteres før kald innmassing. De benytter spontanfermentering og maserasjon er ferdig når tanninene er optimale og den lagres 10 måneder på franske eikefat (25% nye) og det er minimal inngripen
