Navn: Ratzenberger Bacharacher Riesling Kabinett feinherb 2022
Alkohol: 10,5%
Varenummer & Utvalg: 1087801 i Bestillingsutvalget (200,-)
Sukker & Syre: 16,5 G/L & 8,5 G/L
Land: Tyskland, Mittelrhein
Druer: Riesling 100%
Glass: Riedel Performance Riesling
Temperatur: 7-10
Passer til: Tips etter notatet
👀 Strågul med grønnskjær
👃🏻 Moden fruktighet som lener seg i tropisk retning med eple, aprikos og lys fersken som er mest frempå pluss tydelig, men behagelig, dose sitron. Kledelig steinete og skifer mineralitet. Honning lurer bak der sammen med et hint krydderier.
🤤 Den er juicy med moden fruktighet og sitron som følger nesen. Velintegrert mineralitet løfter opplevelsen og en diskre dose honning ligger i kantene. Kjennes velbalansert, myk og fyldig med nevnte forfriskende syre som bryter gjennom den gode sødmen som dermed ikke tar overhånd. Tørker lett mot slutten før den lange, velsmakende, avslutningen som også bevarer mineraliteten og legger på en liten klype krydderier.
Den kan uten problemer nytes alene men er også veldig matvennlig og takler uten tvil en spicy utfordring. Server gjerne til feks fisk, skalldyr, sushi, vårruller eller ha en flaske liggende når det er tid for julemat som ribbe og pinnekjøtt.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Mittelrhein kan sies å være plassert på landet og er fortsatt, til en viss grad, en godt bevart hemmelighet utenfor sitt eget område. Regionen har flydd under radaren og vært underutviklet med sine bratte og krevende vinmarker som har vært urørt i mange tiår. Men de siste 10-20 årene har det skjedd mye og med jungeltelegrafen som har klart å spre ordet om potensialet som ligger i vinmarkene har de fanget interessen også internasjonalt. Vinene herfra har mye til felles med Mosel og Rheingau med sitt tydelige skiferpreg, dypere fruktighet, og mer robuste og muskuløse stil.
Blant de som jobber med å sette Mittelrhein på kartet er Ratzenberger, som ble grunnlagt i 1956 og i dag styres av Jochen Ratzenberger (tredje generasjon). Familiens vineri, hvor de produserer vin, ligger sentralt i landsbyen Bacharach og ble bygget i 1979. Jochen lot ikke muligheten gå fra seg, og i 2017 kjøpte han 10 hektar, nesten hele Schloss Fürstenberg-vinmarken og med det doblet familiens eiendom. De har i dag litt over 20 hektar fordelt på Steeger St. Jost, Bacharacher Wolfshöhle, Bacharacher Kloster Fürstental og Schloss Fürstenberg. Antall flasker årlig er 75000.
Ukens vin har håndplukkede druer som sorteres nøye, og det brukes pneumatisk presse for å sikre mest mulig delikat og raffinert druesaft. Gjæring blir gjort i temperaturregulerte ståltanker på 18-20 grader, vinen flyttes til store eikeliggere for videre modning og tappes på flaske på sommeren etter vinhøsten.
