Navn: Philippe le Hardi Bourgogne Côte-d'Or Clos de la Chaise Dieu Monopole 2022
Alkohol: 12,5%
Varenummer & Utvalg: 12383101 i Basisutvalget
Sukker & Syre: < 3 G/L & 4,9 G/L
Land: Frankrike, Burgund, Bourgogne Côte d'Or
Druer: Chardonnay 100%
Glass: Stöelzle Quatrophil
Temperatur: 8-12
Passer til: Tips etter notatet
👀 Strågul med tydelig grønnskjær
👃🏻 Moden fruktighet med epler, fersken, mango og grapefrukt pluss lett preg av sitrus. Fat, voks og røyk pluss et dryss krydderier bidrar til den behagelige intensiteten
🤤 Som på nesen er den behagelig intens med moden fruktighet og litt sitrus pluss velintegrert fat. Underveis kjennes streif av røyk og krydderier som kler den og drar opplevelsen i riktig retning. Munnfølelsen sitter med kledelig fedme og god fylde samt frisk syre som står pent opp mot ørlite fruktig sødme. Avslutningen er lang og velsmakende med lett fatpreg pluss at det ligger litt smør i kantene
Denne kan gjerne nytes for seg selv eller gjerne serveres til sjømat eller lyst kjøtt
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Druene er håndplukket på monopol vinmark som er sørvest-vent og lokalisert langs grensen til Saint Aubin med jordsmonn som er leire og kalkholdig. Etter høsting blir de forsiktig presset i hele klaser med pneumatisk presse og 2/3 er fatfermentert på 20-22 grader og fatlagret hvorav 10% nye fat
Først postet i Norges Beste Kokker på Facebook
