Navn: Matsu El Recio 2022
Alkohol: 14,5%
Varenummer & Utvalg: 2064801 i Testutvalget til 242,50
Sukker & Syre: 3,3 G/L & 5,1 G/L
Land: Spania, Castilla y León, Toro
Druer: Tinta del Toro (Tempranillo) 100%
Glass: Riedel Performance Cabernet/Merlot
Temperatur: 15-18
Passer til: Tips etter notatet
👀 Dyp rubinrød
👃🏻 Moden, mørk, fruktighet med kirsebær, bjørnebær og plommer. Tobakk, skogbunn, lær, vanilje, krydder og lett fatpreg er også på plass.
🤤 Slik som på nesen er mørk fruktighet tydelig frempå med saftig preg. Lett krydder og fat er pent integrert og etterhvert slippes det frem noe vanilje. Mot slutten sniker det seg frem tanker retning lakris som er en hyggelig vending. Kjennes stor og fyldig og velbalansert med middels syre og ørlite sødme og er herlig tørr med behagelige, faste, tanniner. Den sitter lenge og fortsetter bjuda på hele veien med vaniljen som slipper litt mer frem.
En skikkelig godsak med fin kompleksitet, tyngde og intensitet som kler den kaldere og mørkere årstiden. Nytes gjerne for seg selv eller i selskap med lam, storfe eller storvilt.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Spanske Bodega Matsu er et prosjekt startet i 2008 av Rioja bedriften Vintae Luxury Wine Specialists som ble etablert av Arambarri familien fra Logroño i 2006. Valget falt på vinmarkene i Toro regionen grunnet den høye kvaliteten, snittalder på 80-100 år, klima som forhindrer sykdom, lite behov for vedlikehold samt sand og steinete jordsmonn. Dette legger forholdene til rette for tradisjonell produksjon med minimal inngripen og med optimale forhold for druene med naturen som bestemmer tempoet. Alle vinmarkene huser Tempranillo druen Tinta del Toro og med lav produksjon blir det lettere å fokusere på druene av høy kvalitet. Siden oppstarten har målet vært å vise frem Toro regionen sin personlighet og med vinmaker Raúl Acha opprettholdes kvaliteten, druene dyrkes biodynamisk og vinene er ufiltrert for å presenteres i sin helhet.
De har 3 serier med rødvin og det som skiller de er alderen til vinmarken og hvor lenge de får lagre. El Picaro er den yngste med druer fra 70-80 år gamle vinmarker og lagres 2 måneder i sementtanker. El Recio har druer fra 90-100 år gamle vinmarker og lagres ca 12 måneder på franske og øst-europeiske eikefat. El Viejo får de beste druene fra over 100 år gamle vinmarker og lagres 16 måneder på franske eikefat. De har også en hvitvin, La Jefa, med druer fra 50-150 år gamle vinmarker og lagres 14 måneder på franske eikefat.
Opprinnelig postet i Norges Beste Kokker
