Blant juleøl anbefalinger postet i NORGES BESTE KOKKER delte jeg forrige uke denne kvartetten. To danske og to svenske som trygt kan anbefales 🎅🏼
Danske Amager Bryghus med sine fine øl og gøye etiketter og artige historier på hver boks. Etiketten fanger oppmerksomheten og innholdet gjør at du raskt vender tilbake. Startet i 2007 i et gammelt lokale tidligere eid av scientology kirken og har siden oppstarten bygd seg opp et rykte for høy kvalitet. De fikk også internasjonal oppmerksomhet når Systembolaget avviste en av deres øl tilbake i 2013 fordi etiketten ble for "provoserende"
Svenske Svartbergets Fjällbryggeri sine bokser er mer anonyme men skal ikke skue hunden på håret som man sier. Jeg har ikke like mye erfaring med dette bryggeriet men må absolutt smake mer herfra. Startet i kjelleren til Åre Ski Inn Restaurang i 2017 med en plan om å lage øl som skulle serveres i restauranten som forøvrig hadde vært åpnet siden 80-tallet.
Navn: Yuletide fra Svartbergets Fjällbryggeri
Alkohol: 5,9%
Varenummer & Utvalg: 18695302 i Tilleggsutvalget til 65,00
Glass: Riedel Ouverture
Temperatur: 8-10
👀 Uklar mørk karamellfarget med beige skum
👃🏻 Røsta malt, mørk karamell, toast og svisker. Noe tørket fruktighet.
🤤 Maltdrevet med fin blanding av karamell, toast og preg av tørket frukt som alle drar i samme retning. God munnfølelse med kneppet over middels fylde, kledelig karbonert, behagelig bitt og noe maltsødme. Avslutningen er rundt middels lang og velsmakende.
En lettdrikkelig, ukomplisert og rett på sak svenske som er lett å like.
Server som aperitiff eller til kaker. Men hadde vært gøy å prøve til fårikål også.
Navn: Winter Wizard fra Amager Bryghus
Alkohol: 12%
Varenummer & Utvalg: 16438202 i Bestillingsutvalget til 90,00
Glass: Riedel Ouverture
Temperatur: 10-12
👀 Svart med beige skum
👃🏻 Røsta malt, brødbakst, kaffe, mørk sjokolade, rosiner, lett preg av julete krydderier.
🤤 Følger nesen med maltbasen som pakker inn kaffe, sjokolade og rosiner. Julekrydderet er mer frempå enn på nesen med blant annet ingefær, kanel, kardemomme og pepper er absolutt på plass og setter et deilig preg på hele opplevelsen. Kjennes stor og fyldig med herlig intensitet og myk karbonering og middels bitt og velintegrert sødme som er på plass uten å bli for mye av det gode. Avslutningen er lang, krydrete og velsmakende.
Denne kan du ta deg god tid med og nyte alene eller til desserten eller kakebordet. Prøv gjerne med pepperkake og blåmuggost.
Navn: Juleporter fra Svartbergets Fjällbryggeri
Alkohol: 6,5%
Varenummer & Utvalg: 18695102 i Tilleggsutvalget til 68,00
Glass: Riedel Ouverture
Temperatur: 10-12
👀 På grensen til svart med beige skum
👃🏻 Røsta malt, noe røyk, brent toast, kaffe, mørk sjokolade, knekk.
🤤 Maltdrevet med fin blanding av kaffe, sjokolade og knekk. Ørlite lakris som viser seg i kantene etter midtpartiet. Har noe røykpreg som setter et forsiktig preg som komplimenterer fremfor å forstyrre. Den har god, myk, munnfølelse med passende fylde og er mykt karbonert med lett bitt og litt sødme. Utgangen er middels lang og velsmakende.
En herlig porter som du for eksempel kan servere som aperitiff eller til julekaker.
Navn: California Christmas fra Amager Bryghus x Bicycle Brewing
Alkohol: 11%
Varenummer & Utvalg: 18651302 i Bestillingsutvalget til 90,00
Glass: Riedel Ouverture
Temperatur: 10-12
👀 Dyp brun med kremete beige skum
👃🏻 Appelsin med litt zest, mørk sjokolade, spor av lakris og noe røstet malt bak der.
🤤 Følger nesen med appelsin og sjokolade som dominerer. Deilig underliggende maltbase holder alt i sjakk og hjelper dytte opplevelsen i riktig retning. Synes det ligger noe krydderier i horisonten som kommer frem mot slutten sammen med et dryss lakris. Munnfølelsen sitter og den kjennes stor og fyldig og lett oljete med myk karbonering og middels bitt og velintegrert deilig sødme. Den bruker god tid ut døra og avslutningen er velsmakende med lett bitt og noe varmende alkohol.
For en som ikke er spesielt glad i appelsinsjokolade så må jeg si at denne var meget lett å like. Og den kan fint nytes alene som dessert eller serveres til julekakene eller ostefatet.
