Navn: Holloran Le Pavillon Chardonnay 2022
Alkohol: 14%
Varenummer & Utvalg: 19043901 i Basisutvalget til 439,00
Sukker & Syre: < 3 G/L & 5,6 G/L
Land: USA, Oregon, Dundee Hills
Druer: Chardonnay 100%
Glass: Riedel Performance Chardonnay
Temperatur: 10-13
Passer til: Tips etter notatet
👀 Gullgul med noe grønnskjær
👃🏻 Fruktig med eple, plomme, steinfrukt og sitron. Innspill fra nøtter, krem, fat og steinete mineralitet.
🤤 Moden, juicy, fruktighet som følger nesen iblandet lett dryss krydderier som får selskap av passelig dose sitron. Underliggende mineralitet og velintegrert fat støtter opplevelsen og samarbeider med resten av elementene. Den kjennes rik, silkete og fyldig med kneppet over middels syre og ikke no nevneverdig sødme. Tørker noe i overgangen til avslutningen som er lang og velsmakende med spor av nøtter som sniker seg inn.
Finfin amerikaner med masse god smak og god kompleksitet som er lett å anbefale. Den står stødig på egne ben, så kan nytes alene, men server gjerne sammen med skalldyr, fisk, kylling eller kalkun.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Holloran Vineyard Wines, etablert av Mark og Katrina Holloran, er en liten, familieeid, produsent plassert i Dundee Hills i Willamette Valley i Oregon hvor de har noen av de eldste vinmarkene. Området er velkjent for å produsere Pinot Noir og Chardonnay av høy kvalitet med jordsmonn preget av vulkansk stein med utmerket drenering som legger til rette for dykring av høykvalitetsdruer. Totalt har de 22,66 hektar hvor det er plantet Pinot Noir, Riesling, Tempranillo og Chardonnay, fordelt på 5 enkeltvinmarker. Familien har også sterkt fokus på å respektere jorden og følger strenge regler for økologisk og biodynamisk drift.
Under produksjonen er det små partigjæringer slik at hver batch håndteres individuelt for å gi bedre kontroll. Det brukes kun naturlig gjær som finnes på drueskall og andre planter på vingården. Det praktiseres minimal inngripen under hele prosessen slik at druene og terroiret får vist seg fra sin beste side.
Ukens vin kommer fra Le Pavilion vinmarken som er den eldste, plantet i 1972 uten bruk av rotstokk, med vulkansk jordsmonn som bidrar til mineraliteten og er plassert sydvendt rundt 600 moh. Plasseringen gir optimal temperatur og solskinn som bevarer syren og friskheten. Druene håndplukkes og helklasepresses og lagres på bunnfallet i gamle franske fat i 12 måneder.
