Navn: Gisèle Bordenave Les Vignes Folles 2021
Alkohol: 13,5%
Varenummer & Utvalg: 18652901 i Basisutvalget til 239,90
Sukker & Syre: < 3 G/L & 4,7 G/L
Land: Frankrike, Sørvest, Jurançon
Druer: Gros Manseng 60% Petit Manseng 40%
Glass: Riedel Performance Riesling
Temperatur: 8-10
Passer til: Tips etter notatet
👀 Gyllen strågul
👃🏻 Moden fruktighet retning tropisk, aprikos og eple. Saftig sitrus med sitron. Noe honning. Florale streif og krydderier.
🤤 Godt med fruktighet slik som på nesen og bidraget fra sitrusen sklir pent inn i mengden. Bak der lurer litt honning og passelig dose krydderier som setter et smakfullt preg. Munnfølelse sitter og den har et kledelig grep med middels fylde og middels, frisk, syre og diskre, velintegrert, sødme. Underveis tørker den noe og mot utgangen kommer forsiktig salttoner frem som drar deg over i en fin avslutning med bra lengde.
Syrefrisk, fransk, godsak som er lett å like. La den gjerne få stå på egne ben men gjør seg også sammen med lyst kjøtt eller sjømat eller som aperitiff.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Domaine Gisèle Bordenave med sine 7 hektar er plassert på en av de eldste eiendommene i hjertet av Jurançon og vingården har vært familiedrevet siden 1676. Her dyrkes vinmarkene i Moneins bratte skråninger, ved foten av Pyreneene, med fokus på bærekraft og stor respekt for områdets unike terroir. Jordsmonnet med leire og silt er ikke optimalt men får nok vann slik at vinstokkene slår dype røtter og sammen med samarbeidsvillig mikroklima pluss nok solskinn modnes druene som ønsket. Grunnet utfordrende forhold er utbytte derfor begrenset, men konsentrasjonen i hver drue gir druene en særegen karakter som igjen setter sitt preg på vinen som er kjent for elegant balanse mellom frisk syre og rik fruktighet.
De kombinerer tradisjonelle teknikker med moderne metoder og vinstokkene får nøye oppfølging og alt overflødig fjernes slik at bare bare de beste druene henger igjen. Tidspunkt for høsting avhenger av vinen som skal produseres, men uansett tiltenkt vin så høstes bare druene ved optimal modenhet og skånsomt presset og får temperaturkontrollert fermentering og ved behov modning på bunnfallet.
Etter betydelig investering i lagerbygningene og omorganiseringen av vingården ble den første årgangen sluppet i 1993. Det er nå Gisèle Bordenave som er gårdens vinmaker og årlig produksjon er ca 30000 flasker.
Druene i ukens vin, Gros Manseng og Petit Manseng, kommer fra de bratte skråningene og ble selvsagt høstet for hånd. Druene er skånsomt presset og fermenteres på temperaturkontrollerte ståltanker og får 9 måneder på bunnfallet.
