Navn: Giant Steps Yarra Valley Chardonnay 2022
Alkohol: 12,5%
Varenummer & Utvalg: 15340001 i Bestillingsutvalget til 379,90
Sukker & Syre: < 3 G/L & 6,3 G/L
Land: Australia, Victoria, Yarra Valley
Druer: Chardonnay 100%
Glass: Riedel Performance Chardonnay
Temperatur: 10-12
Passer til: Tips etter notatet
👀 Lys strågul med grønnskjær
👃🏻 Moden fruktighet retning eple, pære og steinfrukt. Sitron med litt zest pluss noe flint, mineralitet og diskre spor av fat.
🤤 Frisk, moden, fruktighet og sitron som følger nesen med godt integrert mineralitet som ligger der hele veien. Alle elementer samarbeider og drar i riktig retning. Lette streif av fat innimellom som er kledelig. Kjennes rik og myk med god konsentrasjon og middels fylde og litt over middels syre. Tørker pent har en lang, velsmakende, utgang med fin mineralsk driv.
Velbalansert godsak med masse fin smak som er veldig lett å anbefale. Kan nytes alene eller serveres med sjømat eller lyst kjøtt eller småvilt. Gjerne fra grillen.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Velkjente og respekterte Giant Steps Winery fra Yarra Valley ligger i byen Healesville og ble grunnlagt av Phil Sexton i 1997. Vineriet ble startet med visjonen om å skape eksepsjonelle viner som viser frem regionens unike terroir, preget av det kjølige klimaet.
Noen av stegene de tar for å nå målet er å praktiserer de minimal inngripen i produksjonen. De benytter et gravity-flow anlegg, hvor druemost og vin flyttes ved hjelp av tyngdekraften i stedet for pumper og maskiner. Dette for å bevare de naturlige egenskapene til druene. Når det gjelder druene som dyrkes er det fokus på Pinot Noir, Chardonnay, Syrah og Bordeaux -varianter.
Under ledelsen av vinmaker Steve Flamsteed ble Giant Steps blant annet kåret til en av de 100 beste vingårdene av Wine & Spirit Magazine og han ble tildelt tittelen Winemaker of the Year av Gourmet Traveller Wine i 2016. Steve ble værende i 12 måneder etter oppkjøpet av Jackson Family Wines i august 2020 for å sikre en smidig overgang. I dag er det Melanie Chester som er sjefsvinmaker. Etter at hun overtok ansvaret i august 2023, har de fortsatt sin fremgang og ble blant annet blitt kåret til Winery of the Year i Halliday Wine Companion Awards 2025.
Druene i ukens vin håndplukkes og hentes fra diverse vinmarker i Yarra Valley, presses med hele klaser, fermentert med villgjær (natur gjær) på 500-liter franske fat (15% nye), ca 5% malolaktisk gjæring, fatlagres i åtte måneder. Den kjølige og våte våren i 2022 førte til en begrenset innhøsting, som resulterte i konsentrert frukt med utmerket naturlig syre.
