En annen tysk godsak fra Mosel som ble med hjem koste vis oss med i går. Også denne her fra en familie med flere hundre års erfaring. Familien etablerte vingården Dr Hermann i 1967 i Ürzig etter overtakelse fra Joh. Jos. Christoffel Erben. Christian Hermann er den som i dag står ved roret og har ansvaret for 14 hektar fordelt på velkjente vinmarker som Ürziger Würzgarten, Erdener Treppchen og Piersporter Goldtröpfchen hvor de gror Pinot Noir og Riesling. Kraftig beskjæring av plantene, naturlig kultivering i vinmarkene, redusert avkastning og selektiv innhøsting bidrar til komplekse viner og høy kvalitet. De fleste vinene fermenterer sakte i 6-12 uker på ståltanker og deretter hviler på bunnfallet for karakter og stabilitet. Toppvinene gjæres og/eller fatlagres for ekstra aroma, smak og struktur. Prosessen har hjulpet de høste superlativer fra flere kjente tidsskrifter og anmeldere.
Dr. Hermann H 2021, som ble med hjem, er en Rieslingen som fikk 91p av Robert Parker og 88p av Mosel Fine Wine. Den holder 9,5% og finnes i bestillingsutvalget med varenummer 15095701.
Sukker: 47,5 G/L
Syre: 9,5 G/L
👀 Strågul med kledelig grønnskjær
👃🏻 Tropiske frukter, steinfrukt, gule epler og pærer pluss sitrus. Toner av honning, gress og blomster. Deilig underliggende mineraler og flint.
🤤 Herlig juicy fruktighet sammen med smakfull sitrus som drar med seg litt zest. Forsiktig florale toner som kler den godt. Honning blir aktiv i kantene når utgangsdøra nærmer seg. Den har fin mineralitet og tynt strøk av det som sender tankene mot saltvann. Glatt, myk, middels, fylde, samt god dose frisk sødme som er balansert mot passende syre gir topp munnfølelse. Lang deilig utgang som runder av smaksopplevelsen og samtidig har smakfull, lett, tørrhet og små myke tanniner.
