Navn: Dom. Christophe Patrice Petit Chablis 2023
Alkohol: 12%
Varenummer & Utvalg: 17086006 i Basisutvalget til 338,90
Sukker & Syre: 3,7 G/L & 3,1 G/L
Land: Frankrike, Burgund, Petit Chablis
Druer: Chardonnay 100%
Glass: Riedel Performance Chardonnay
Temperatur: 10-12
Passer til: Tips etter notatet
👀 Lys strågul
👃🏻 Fruktig med grapefrukt, lys fersken og eple. Sitrus. Steinete mineralitet. Lett krydrete floralitet og spor av nøtter.
🤤 Følger nesen med fruktigheten og har nøttete toner utover med krydderier og mineralitet som kommer mer frem mot slutten. Kjennes rund, med litt fedme, og middels fylde. Syren er dempet og står pent mot lett sødme. Middels lang, velsmakende, utgang som inviterer til å ikke vente for lenge med å løfte glasset igjen.
Denne er svært så lettdrikkelig med fin friskhet. En finfin hverdagsvin i praktisk forpakning som kan nytes i godt selskap, med eller uten mat. Server gjerne med sjømat, skaldyr, salat eller som aperitiff.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Christophe Patrice, fra Baine i Chablis, startet sitt eget vin eventyr med 5 hektar i 2006. Før dette begynte han jobbe med sin far og onkel i 1996. Noen år etter oppstarten så utvidet han til 22 hektar i 2011 når han investerte og overtok eiendommen til Daniel Roblot. Dette ga han også vinstokker med snittalder 50-70 år. Vinmarkene er fordelt på Beine, Courgis, Chablis og produserer Petit Chablis, Chablis og Chablis Premier Cru Beauregard. Det er plantet med lav tetthet og fokus på bærekraft. Fokuset på Chardonnay bunner i at han mener druen utrykker seg best i regionen, noe han ønsker vise ved å utnytte potensialet.
