Navn: Delorme Crémant de Bourgogne Rosé Brut
Alkohol: 12%
Varenummer & Utvalg: 1282201 i Basisutvalget (209,90,-)
Sukker & Syre: 9,7 G/L & 6,3 G/L
Land: Frankrike, Burgund, Crémant de Bourgogne
Druer: Pinot Noir 100%
Glass: Gabriel-Glas Standart
Temperatur: 5-8
Passer til: Tips etter notatet
👀 Lakserosa med pene bobler
👃🏻 Bærfruktig med røde bær som rips, jordbær og bringebær. Litt eple og kledelig med sitrus. Er også pent preg av tørr kjeks, nøtter og steinete mineralitet.
🤤 Rød bærfruktighet står sentralt, slik som på nesen, sammen fint hjelp fra sitrusen. Også her spiller kjeks, nøtter og mineralitet med, oppleves velintegrert, og løfter smaksopplevelsen. Alle elementene kommer fint frem og drar i samme retning. Den kjennes frisk, myk, kremete og har kledelig fylde og velbalanert syre og sødme. Den tørker lett og drar deg med på en lang, velsmakende, utgang som lener seg pent mot bærene.
Jeg og konemor ville prøve noe nytt i sommervarmen sist helg og tipset fra Cato traff, synes vi. Frisk og sommerlig som kan nytes alene eller feks serveres som aperitiff eller til skalldyr, fisk eller salat. Kanskje også verdt å prøve sammen med is og røde bær.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Vinhusets historie strekker seg tilbake til etableringen i 1942 når André Delorme ble skadet under andre verdenskrig. Han forlot fronten og vendte nesen hjem til Rully i Burgund. Han bestemte seg for å etablere sitt eget vinhus og ble kjapt kjent for å produsere kvalitetsvin blant restauranteiere og gjester. Han likte å utforske og eksperimenteringen gjorde at han ble ledende med sin produksjon av musserende viner i Burgund også kjent som Crémant de Bourgogne.
Eric Piffaut, også fra Rully med familiens historie som strekker seg over et århundre tilbake med erfaring innen vinproduksjon, overtok ansvaret i 2005. De har 116 hektar fordelt på Rully, Givry, Mercurey, Bouzeron, Montagny og alle vinmarkene blir nøye tatt hånd om. Med fokuset på kvalitet gjennom hele prosessen, fra nøye utvalgte, håndplukkede, druer til tapping på flaske, har de fått plass i hjertet til vinelskere over hele verden.
Druene i ukens vin presses sakte med pneumatisk presse og bare første pressing av de beste druene brukes. Maloaktis gjæring i ståltanker. Andre gjæring skjer på tradisjonelt vis i flasker med gjær og sukker.
