Navn: Cavas de Weinert Gran Vino 2012
Alkohol: 14,4%
Varenummer & Utvalg: 9494401 i Basisutvalget til 300,-
Sukker & Syre: 3 G/L & 5,5 G/L
Land: Argentina, Mendoza
Druer: Cabernet Sauvignon 40% Malbec 40% Merlot 20%
Glass: Riedel Performance Cabernet/Merlot
Passer til: Tips etter notatet
👀 Mursteinrød
👃🏻 Deilig mørk med bær, jordlig preg og fat. Solbær, kirsebær, plommer, tobakk, lær, skogbunn, fuktig treverk, vanilje og krydderier.
🤤 Som på nesen er den herlig mørk og behagelig med godsakene på plass. Deilig bærfruktighet som får pen hjelp fra velintegrert fat, kledelig vaniljetoner, litt lakris og krydderier som lurer i kantene. Munnfølelsen sitter som et skudd og den kjennes stor og fyldig med noe syre og litt sødme og behagelige tanniner. Avslutningen lang, velsmakende, kledelig tørr og med litt grep.
Må gi John Cato kred for å ha tipset meg om denne. Her er det masse kvalitet for riksdalerne og du får en toppers opplevelse enten den nytes alene eller serveres til storfe eller storvilt.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Argentina var en gang i tiden velkjent for dårlig vin som førte til at vinmarker ikke var en kostbar investering. Men, forbedret vanntilførsel fra Andesfjellene og stigende vannkvalitet kombinert med mer kunnskap og erfaring, skulle dette raskt endre seg. En av de som satset stort under boomen var Don Bernardo C. Weinert som etablerte Cavas de Weinert rett utenfor Mendoza i 1975. Filosofien og målet bunnet i å lage vin i verdensklasse og druen han hadde størst tro på var Malbec. Takket være vinjournalisten Robert Parker begynte pengene strømme inn i 1977 etter en strålende anmeldelse av vinen Estrella som bærte samme årgang. Sveitsiske Hubert Weber ble ansatt i 1996 og porteføljen ble utvidet med prisgunstige, fruktige og rike viner. I det kupperte terrenget på 850-900 m.o.h er det mindre enn 200mm årlig nedbør og vanning holdes til et minimum for å sikre best mulig kvalitet. Når det gjelder gjæringsprosessen sverger de til epoxybelagte sementtanker eller store eiketønner. Årlig produksjon er rundt 780.000 flasker. Vinhuset ble i 2020 kåret til å være blant de 100 beste i verden av Wine & Spirits og topp 3 mest prestisjefylte vinprodusentene i hjemlandet.
De håndplukkede druene til denne ukens vin er nøye utvalgt og får temperaturkontrollert gjæring med skallmaserasjon i 3 uker i epoxybelagte sementtanker. Den lagres 9 år på franske eikefat (2000-6000 liter) før den slapper av på flaske i 3 år og deretter havner i hyllene verden over.
Opprinnelig postet i Norges Beste Kokker
