Navn: Boonville Road Mendocino County Cabernet Sauvignon 2018
Alkohol: 11,9%
Varenummer & Utvalg: 15279101 i Bestillingsutvalget til 329,90.
Sukker & Syre: < 3 G/L & 6,1 G/L
Land: USA, California, Mendocino County
Druer: Cabernet Sauvignon 100%
Glass: Riedel Performance Cabernet/Merlot
Temperatur: 15-17
Passer til: Tips etter notatet
👀 Halvklar rubinrød
👃🏻 Tydelig mørke bær med kirsebær og solbær. Lær. Urter. Grønt preg med paprika. Florale toner
🤤 Mørke bær, som på nesen, med god konsentrasjon. Urter ligger bakom sammen med forsiktig florale toner og det smyger seg frem litt tobakk mot slutten. Kjennes frisk og saftig med god syre og er relativt lett med nær middels fylde. Behagelig faste, lange, tanniner og lang, tørr, velsmakende, utgang.
Frisk og lettdrikkelig godsak fra California som det er veldig lett å kose seg med. Server gjerne til for eksempel lam, småvilt eller andebryst.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Boonville Road fra Mendocino County, California, er relativt ny, men lovende produsent etablert av Ed Donovan I 2016. Skogbranner og corona satte kjepper i hjula men de siste par årene har han fått skuta på rett kurs og pila peker igjen oppover. Før etableringen i 2016 startet han reisen i 2015 når han fikk prøve seg på sitt første fat med vin. Han startet deretter som négociant året etter. Han liker gamle vinmarker med historie og er nøye med å velge druer av best mulig kvalitet som representerer plassen de kommer fra.
Målet er å produsere friske, rene og mineralske viner. Druene har rikelig med naturlig syre, varierende modenhet, det brukes kun naturlig gjær ved lavere temperatur og det praktiseres minimal inngripen. Han ønsker minimalt med eik i vinene, som er årsaken til at de ikke lagres lenge og det bare benyttes nøytrale eikefat.
Druene i ukens vin kommer fra Cole Ranch i Mendocino som ligger 457 moh i Ukiah Valley og ble plantet i 1972. Håndplukkede druer, villgjær i åpne eikefat, kort kaldmasserering med fottråkking for å starte gjæring og 9 måneder lagring på fat.
