Navn: Blueberry Waffles BA fra Mjøderiet
Alkohol: 15%
Varenummer & Utvalg: 17365004 i Bestillingsutvalget til 277,20
Glass: Gabriel-Glas Standart
Temperatur: 16-20
Passer til: Tips etter notatet
👀 Dyp blålilla
👃🏻 Dyp, konsentrert, blåbærdominerende kombinert med mørk honning og pent fatpreg fra tiden på bourbonfat. Vaniljen hilser fra horisonten.
🤤 Smaksmessig er det mer av hva nesen fristet med. Blåbærene naturlig nok frempå uten at det overskygger honningen. Duoen deler altså plassen broderlig. Fatpreget tar et skritt tilbake, sammenlignet med på nesen, og sammen med vaniljen blir de hyggelige bidrag som løfter opplevelsen. Den oppleves silkemyk og fyldig, med passelig tyngde, og god syre og behagelig sødme som er pent balansert. Den sitter lenge og bevarer smaksopplevelsen hele veien med litt varmende alkohol og et dryss kardemomme på vei ut døra.
Kompleks, balansert og behagelig intens med god konsentrasjon og masse god smak. Rett og slett. Denne kan fint nytes alene men server gjerne til den klassiske vaffelen med blåbærsyltetøy eller feks mørk sjokolade.
Jeg skrev forresten om Blueberry Waffles for litt siden og dette er altså den fatlagrede (derav BA, Barrel Aged, i navnet). Personlig synes jeg den vanlige Blueberry Waffles nesten ble for intens og var derfor veldig spent. Men BAen er mye mer avrundet, samtidig som den har enda mer å bjuda på smaksmessig. Så om du er nysgjerrig på honningvin og ønsker å prøve en av blåbærvaflene, sjekk gjerne denne som er fatlagret. Og selv om den bare fyller en tredjedel av vinflasken synes jeg det går helt fint å dele gleden med en eller to andre. For det er mektige saker. Pluss at det selvsagt er mer kos å åpne en flaske i hyggelig lag. Blueberry Waffles (ikke BA) finnes med varenummer 16462204.
Litt informasjon for de nysgjerrige 🤓
Mjødens historie sies å strekke seg mer enn 20000 år tilbake i tid og antas å være verdens eldste alkoholholdige drikke. Den ble til ved en tilfeldighet i Afrika når monsunregnet fylte uthulede trestammer hvor de lagret bikuber som førte til at den naturlige gjæringsprosessen startet og resultatet var en tyktflytende alkoholdig "suppe".
Mjød var generelt godt utbredt i Nord og Øst-Europa før jordbruket førte til økt produksjon av øl og vin, dette inkludert her til lands helt frem til middelalderen. Men, siden organisert birøkting bare strekker seg tilbake til siste del av 1700-tallet var mjød den gang å anse som luksusdrikke siden både honning og ferdig mjød ble hentet via handel eller plyndring.
Med tiden falt interessen for gudedrikken og kan sies å ha blitt mer eller mindre glemt. Men heldigvis har interessen for den eldgamle drikken fått en skikkelig oppsving de siste tiårene. Mye takket være den økte interessen for håndtverksøl og gamle tradisjoner. Internett har også gjort det lettere å finne informasjon om hvordan du kan lage mjød selv og enklere tilgang til skikkelig råvarer.
